Patlıcanlı börek, doyurucu ve lezzetli bir seçenektir. Yanına eşlik edecek lezzetler, böreğin yoğun tadını dengelemeli ve tamamlamalıdır. İşte patlıcanlı böreğin yanına gidebilecek bazı öneriler:
Yoğurtlu Mezeler: Cacık veya haydari gibi yoğurtlu mezeler, böreğin yağlılığını hafifletir ve ferahlatıcı bir lezzet sunar.
Zeytinyağlılar: Enginar, yaprak sarma veya barbunya pilaki gibi zeytinyağlılar, hem sağlıklı bir seçenek olur hem de böreğin lezzetini zenginleştirir.
Çorba: Mercimek çorbası veya ezogelin çorbası gibi hafif ve sıcak bir çorba, börekle birlikte doyurucu bir öğün oluşturur.
Turşu: Kornişon turşu veya lahana turşusu gibi turşular, böreğin tadını dengeleyen ekşi ve tuzlu bir lezzet sunar.
Ayran veya Limonata: Ayran veya ev yapımı limonata, börekle birlikte ferahlatıcı bir içecek seçeneği olabilir.
Meyve: Mevsiminde taze meyveler, böreğin ardından hafif ve tatlı bir kapanış sağlar. Özellikle karpuz veya kavun, yaz aylarında iyi bir tercih olabilir.